Greetings from Dheli
Rhum agricole, Jus de mangue, préparation “comme un Lassi indien” à base de yaourt de brebis, Miel, Noix de muscade râpée, Gingembre en poudre, Cardamome.
Elle est Belle Helene
Cognac Gautier VSOP, Liqueur de chocolat royal, Jus de poire, Bitter cacao, Fumage au bois de poirier.
Dark Hedges
Rhum agricole infusé et filtré au pain d’épices, Jus de pomme pressé par nos soins, Sirop sucre noir d’Okinawa.
Piazza del Colosseo
Gin, Liqueur de bergamotte, Citron pressé , Sirop d’amande douce, Blanc d’oeuf, Fleur d’oranger.
Pampy’Spritz
Liqueur de pamplemousse, crème de rhubarbe, Prosecco, Eau gazeuse.
Double M
Rum Spicy, Jus maracuja, Purée de mangue, bitter aromatique.
Celui qu’on a pas trouvé de nom
Gin infusé à la fleur de pois papillon, Suprême d’orange, Tonic au citron de Sicile, Bitter Cassis.
Paloma
Tequila, citron vert, Fleur de sel, Soda pamplemousse
Espresso Martini
Vodka, Liqueur de café, Sirop d’orgeat, Café.
Whiskey Sour
Whiskey irlandais, Citron pressé ,Sucre de canne, Blanc d’oeuf, Bitter aromatique.
Moscow mule
Vodka, Citron vert, Ginger beer.
Peach Lemonade
Thé vert, Sirop de thé, Purée de Pêche, Citron vert, Eaux gazeuse.
Jungle Punch
Jus Cranberries, Jus ananas, Jus pêche, Sirop d’hibiscus, Macération d’agrumes
L’œuf qui fait Crac-Crac 16€
L’entrée signature Monsieur Cocktail.
Oeuf mollé panné, crème de pecorino truffé, mouillette au comté , chips de jambon corse. Coquinou, va…
Pinsa « Tartu-fadade » ( à partager) 24€
A mi chemin entre la Pizz’ et la Focaccia.
Mozzarella buratta et champignons à la crème de truffe.
Facile…
La “Tomatin“. 16€
Tomates… Tarte Tatin… Tomatin… C’est bon, tu l’as ?
Tomates cerises et échalotes confites, mozzarella burrata, crème de balsamique, herbes fraiches du roof et petite roquette. Histoire de dire, quoi…
« Wingardium les Gyozas ! » 16€
Raviolis frits japonais, nappage teriyaki, cebètes fraîches et oignons frits.
9 pieces : Légumes, boeuf-curry, poulet.
Mozzarella empanata 16€
L’assiette de mon enfance. Mozza bardée de jambon italien, pannée, sauce tomate aux herbes fraiches du Rouxf.
Le p’tit cochonou ! 28€
Echine de cochon marinée et cuite à 55° pendant 4h.
Pommes grenailles et petit légumes à l’huile olive et fleur de sel
Pasta al Limone du Rouxf – 22€
Ravioles fraîches, ricotta-parmesan, emulsion au beurre citronné et persil. 🍋
Le Ceviche à la Péruvienne « Lèche de Tigre ». 24€
(Et aucun tigre n’a été bléssé pendant cette recette, promis).
Poisson du jour mi-cuit dans sa marinade “Leche De Tigre” au citron vert, aromates et coriandre. À la fois acidulée, fraîche et légèrement piquante.
Et voila mon poulet ! – 26€
Brochette de volaille yakitori, légumes sautés et riz traditionnel japonais.
Quoi ? Tu connais pas le café « Affogato » ? … 9€
Sur un fond de pralin fondant, Glace vanille arrosé de café, pépites de chocolat. En prime, le petit cannelé qui va bien….
L’ abricot. 14€
Rôtie au miel, crème montée chocolat blanc, patissière à la pêche, biscuit sablé.
La Fraise. 14€
Éclat de meringue, sorbet maison fraise-verveine, coulis de framboises.
Les copains…
Domaine Fiumicicoli – AOC Corse – Sartene
Les petites découvertes…
Confidence – I.G.P. Collines Rhodaniennes
Les pépites de cette années…
Rouge – Vallée de la Loire – 2021 – Bio certifié. 36€
Charlotte et Thomas travaillent 25 hectares en biodynamie dans la vallée du Layon
Cabernet Franc, Gamay, Grolleau. Un vin délicat, léger, aux arômes de fruits rouges, et aux tannins très souples.
Blanc – AOC Vouvray – 2020 – Bio certifié. 36€
Domaine Breton, figure emblématique du vin naturel dans la Loire
100% Chenin qui allient tension, fraicheur et structure avec des arômes de miel.
Rouge – AOC Cairanne – 2021 – Bio certifié. 33€
André Berthet Rayne travaille 25 hectares en biodynamie
Grenache, Syrah et Carignan en font un vin structuré, aux tannins présents mais portés sur la souplesse en bouche, avec un fruit très plaisant.
Blanc – AOC Côtes du Rhone Villages – 2022 – Bio certifié. 27€
Assemblage tant pour tant Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc (cépage autochtone de la région sud principalement). Un vin blanc sec, souple, avec de la structure et une belle fraicheur en fin de bouche.
Vin doux naturel – AOP Maury – Le verre 5cl 5€
Rouge – 2017 : Grenache Noir et Carignan. Arômes de pruneaux, de noix et d’épices Blanc – 2017 : Grenache Blanc, Grenache Gris et Macabeu. Fin, floral et sur des arômes d’abricot.
Petites merveilles à découvrir absolument avec le “Petit Brin de folie” !
Les Bieres de La Rade, Bio & Toulonnaise 6€
La Girelle (blonde), La daurade (Blanche), la Rascasse (Ambrée AAA), La Torpille (IPA)
Whiskeys Irlandais 5cl
Whiskeys Américains & Bourbon 5cl
Scotchs 5cl
Whiskies du monde
Rhums Agricole AOC Martinique – Maison Saint James
Rhums de distilleries
Tequilas & Mezcal
Gins
Le chaud
Jus de fruits 25cl. 3,5€